Frühlingssalat mit Blüten

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Salat Spinat und Feldsalat
Wildkräuter Brennessel, Girsch,Löwerzahn, Portulak
Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle
Blüten von Löwenzahn, Gänseblümchen usw.
geröstete Haselnüsse halbieren

Vinaigrette:
4 EL Balsamico hell
2 TL Senf
8 EL Öl
2 TL Agavendicksaft
Salz/Pfeffer
½ Zwiebel sehr fein geschnitten

Alle Zutaten miteinander mit einem Schneebesen gut verrühren.
Alle Salate gut spülen und kleinschneiden, die Kräuter hacken in eine schöne Schüssel füllen mit der Vinaigrette vermischen. Die Blüten und die Haselnüsse über dem Salat verteilen.
Diese Vinaigrette paßt zu fast allen Salaten, ihr könnt Zutaten austauschen oder ergänzen, dann schmeckt sie jedes mal anders.